Kursus Masakan dan Kue.
Perm. Prapen Indah J-5 ( 031-8438839 ).
Ruko Panjang Jiwo Permai Blok AB.

Kursus di Surabaya

Pages

Rabu, 26 Agustus 2015

Pengusaha Makassar Belajar Membuat Sepeda Air dari Fiberglass di Tristar Institute Surabaya

TRISTAR Institute kembali mendapat kepercayaan dari masyarakat yang ingin belajar sekaligus praktik langsung cara membuat sepeda air bagi pemula. Kali ini kepercayaan datang dari Adi Nugroho dan Yus Lengkong, pengusaha dari Makassar yang ingin merintis usaha pembuatan sepeda air dan perahu boat dari fiberglass di Sulawesi Selatan.


Mereka tertarik belajar membuat sepeda air dari bahan fiberglass di Tristar Institute setelah searching melalui layanan internet dan mendapat informasi dari pihak Tristar Institute cq Kampus Akpar Majapahit kalau lembaga pendidikan yang berkantor di Jl Jemursari 244 Surabaya ini juga melayani workshop membuat sepeda air dari fiberglass selama 4 hari mulai 19-22 Agustus 2015.

Tristar Institute sebelumnya juga sukses menghelat pelatihan membuat speedboat dari fiberglass yang diikuti sejumlah karyawan perusahaan pembudidayaan mutiara dari Maluku. Tujuan pelatihan itu untuk menjawab keinginan pihak perusahaan yang berencana membuat sendiri speedboat untuk patroli di area pembudidayaan mutiara. Perahu boat itu juga untuk menunjang operasional harian mengingat speedboat itu merupakan moda angkutan laut yang paling andal di lapangan.

Saat peserta workshop itu berdiskusi dengan M Ashari, instruktur dari Tristar Institute terungkap bahwa dua peserta workshop ini –Adi Nugroho dan Yus Lengkong-- selain berminat untuk belajar membuat sepeda air dari bahan fiberglass, juga ke depannya ingin mengembangkan usaha membuat perahu boat dari bahan yang sama di Makassar, mengingat peluang bisnis ini di Sulawesi Selatan dan kawasan Indonesia Timur masih terbuka lebar.

Adi Nugroho maupun Yus Lengkong sendiri mengakui bahwa praktik membuat sepeda air dari bahan fiberglass tidak berbeda jauh dengan praktik membuat speedboat karena bahan utamanya sama yakni fiberglass makanya mereka memilih paket pelatihan membuat sepeda air dari fiberglass yang lebih sederhana, tidak seribet membuat perahu boat.

Bahan fiberglass diyakini memiliki banyak kelebihan  daripada bahan lain seperti bahan logam. Kelebihan lainnya adalah harga fiberglass lebih murah, mudah dibentuk dan tentu saja lebih ringan, fleksibel dan cukup kuat. Benda-benda yang dapat dibuat dari bahan fiberglass sangatlah beragam mulai dari souvenir, aksesoris kendaraan, bahan bangunan sampai perahu fiberglass.

Dalam kesempatan itu, M Ashari menerangkan, peserta workshop sepeda air dari fiberglass diajarkan mulai pengenalan bahan, cara membuat cetakan, proses membuat sepeda air dari awal hingga finishing.

Bahan baku yang dikenalkan kepada peserta antara lain:

1. Aerosil 200 (perekat cetakan agar fiberglass menjadi kuat dan tidak mudah pecah). 

2. Resin (senyawa polimer yang memiliki banyak ikatan karbon). Di pasaran, ada beberapa jenis Resin yang ditawarkan dengan harga bervariasi mulai Rp 27 ribu hingga Rp 60 ribu per kilogramnya. Ada jenis Resin 108, Resin 3126, Resin 157 BQTN, Resin 2668, Resin 835, Resin 825, dan Resin 29Q.

3. Katalis, merupakan cairan jernih berbau menyengat yang berfungsi sebagai katalisator agar resin lebih cepat mengeras.

4. Pigment, zat pewarna saat bahan fiberglass dicampur. Umumnya pemilihan warnya untuk mempermudah proses akhir saat pengecatan.

5. Mat dan WR berfungsi sebagai pelapis campuran adonan dasar fiberglass sehingga struktur unsure kimia tersebut bersenyawa dan mengeras. Mat berfungsi sebagai pengikat. Akibatnya fiberglass menjadi kuat dan tidak getas.

6. Talk, sesuai namanya bahan ini berupa bubuk berwarna putih seperti sagu. Berfungsi sebagai campuran adonan fiberglass agar keras dan agak lentur.

7. Aseton, bahan pengganti thinner A untuk mencampur resin yang terlalu kental agar lebih encer sehingga pembentukan fiberglass lebih gampang dan cepat kering.

8. Cobalt, cairan kimia berwarna kebiruan berfungsi sebagai bahan aktif pencampur katalis agar cepat kering.

9. DVA, cairan kimia berwarna biru menyerupai spiritus yang berfungsi untuk melapis antara master mal (cetakan) dengan bahan fiberglass. Tujuannya agar kedua bahan tersebut tidak saling menempel. Sehingga fiberglass hasil cetakan dapat dilepas dengan mudah dari master mal atau cetakannya.

10. Bahan lainnya adalah mirror glass (sejenis malam atau vaselin) dan dempul untuk menutup dan meratakan dinding perahu atau sepeda air sebelum dicat.

“”Dalam pelatihan kali ini kami selain mengajarkan cara membuat cetakan dari bahan sterrofoam (gabus) hingga jadi, juga memberi solusi kepada peserta workshop jika dalam perjalanannya nanti mengalami kesulitan, kami sanggup menyediakan cetakan yang bisa digunakan berulang-ulang,” kata Ashari yang punya workshop sendiri di kawasan Keputih, Surabaya.

Untuk membuat satu unit sepeda air, biaya produksinya sekitar Rp 6 jutaan, termasuk biaya membuat cetakan dan ongkos tenaga kerjanya. Di pasaran, pihaknya mematok harga Rp 10 jutaan per unit sepeda air. Bahkan  untuk ukuran yang lebih besar harganya mencapai Rp 12 jutaan per unit.


”Bisnis membuat sepeda air menjanjikan keuntungan maksimum 40 persen. Jadi bisnis ini sangat prospektif terutama bagi pebisnis yang tertarik menyediakan berbagai model sepeda air untuk memenuhi kebutuhan sarana transportasi mainan di area wisata air,” pungkasnya. (ahn)

Sabtu, 15 Agustus 2015

Kursus Cara Membuat Aneka Produk Pembersih Rumah Tangga.

Pelatihan Industri Handsoap/Sabun Cuci Tangan, Sabun Cuci Piring, Handyclean Gel ( Gel Pembersih Tanpa Bilas ), Liquid Detergent, Softener ( Pelembut Pakaian ).




Diajarkan cara membuat Handsoap [sabun cuci tangan], Dishwasing Liquid [ sabun cair untuk mencuci piring ], Liquid Detergent [ Sabun Cair untuk mencuci pakaian ], Softener [Pelembut Pakaian Wangi Melekat ].







Instruktur dari Tristar Chemical memberikan penjelasan teori singkat mengenai pembuatan aneka sabun cair [House Hold Product], bahan bahan yang dipergunakan untuk produksi & Cara Produksi mulai dari alat alat yang sederhana, hingga mengunakan Mixer untuk Liquid Detergent.
Bahan Utama yang dipergunakan untuk pembuatan Sabun Cair / Liquid Soap:
Ultra SLES = Sodium Lauryl Ether Sulfat, merupakan bahan sabun cair yang utama, bentuknya berupa pasta kental & mudah berbusa. Bahan ini adalah bahan pembersih utama pada sabun cair. 
Info & Pemesanan Ultra SLES = 08123040593.
Bahan Utama yang di pergunakan untuk membuat membuat Pelembut Pakaian adalah Supersoft.
Supersoft adalah pasta berwarna putih susu, mudah larut pada air hangat, berfungsi sebagai pelembut serat kain & bersifat anti static.
Info & Pemesanan Supersoft = 08123040593.
www.tristarchemical.com.
Jln. Raya Rungkut Mapan Blok FA no 3. Surabaya.



Hasil Sabun Cair yang jadi, dikemas dalam botol botol platik, siap untuk dipasarkan, sebelum diedarkan ke pasaran, produk produk ini harus di mintakan Izin Produksi & Izin Edar, dari Dinas Kesehatan & Dari BPOM..

Sealain bisa dijual dalam bentuk kemasan, Peluang Usaha Sabun Cair ini juga bisa di pasarkan dalam bentuk Curah / Isi Ulang, penjualan sabun cair & pelembut pakaian secara curah / isi ulang, saat ini sangat diminati masyarakat karena harganya yang lebih murah. Juga Peluang Bisnis Sabun Cair Curah ini juga semakin meningkat penjualannya dikarenakan tumbuhnya laundry kiloan.
Peluang Usaha dibidang Produksi Sabun Cair ini bisa dimulai dengan Investasi Kecil, karena bisa dimulai dengan menggunakan peralatan sederhana.

Untuk memproduksi dalam jumlah besar, bisa menggunakan MIXER LOW SPEED.
Ada 2 pilihan mixer sabun cair yang dijual di Tristar Machinery, Kapasitas 50 liter & 100 liter,.
Info & Pemesanan: 088803211729.
www.infomesin.com
Jln. Rungkut Mapan Blok FA no 3. Surabaya - Indonesia.
Telp: 031-8708071. Fax: 031-8722794.

Pelatihan Cara Membuat Tahu dan Jamur Crispy

BKM Kroman Makmur Kursus Tahu Crispy

Setelah Badan Keswadayaan Masyarakat (BKM) Suramadu, Kelurahan Tambak Wedi, Surabaya belajar kuliner bersama Sekolah Masak -  Tristar Culinary Institute (TCI), sekarang giliran BKM Kroman Makmur Gresik ikut kursus memasak di dapur TCI Jl Raya Jemursari 234 Surabaya, Sabtu (20/11) siang.
Melalui Kelompok Swadaya Masyarakat (KSM) Bangkit Usaha yang ditunjuk BKM Kroman Makmur, 15 orang warga Kelurahan Kroman Gresik mengikuti kursus masak Tahu Crispy dan Jamur Crispy.




15 warga penerima manfaat program pelatihan memasak ini mampak antusias mendengarkan instruksi dari Mbak Siska yang dibantu tiga asistennya, yakni Prasetyo, Ninin P dan Shinta. Mereka kompak memahami pengenalan bahan hingga tata cara memasak tahu dan jamur crispy yang lezat dan renyah, resep yang diajarkan adalah resep untuk usaha - jualan.
Selain itu, instruktur Tristar Culinary Academy juga membekali peserta bagaimana membuat mayonnaise, saos keju, saos BBQ dan saos pizza, agar nantinya tahu crispy dan jamur crispy yang dijajakan punya banyak pilihan rasa, sehingga nantinya dapat mengundang selera pembeli untuk memesan racikan ibu-ibu peserta pelatihan.


     

 
                                                          
”Kami dari tim Tristar Cooking School all out mendampingi ibu-ibu dari BKM Kroman Makmur Gresik  meracik tahu crispy dan jamur crispy yang layak dibuat secara komersial, tapi sehat bila dikonsumsi anak-anak maupun orang dewasa. Selain lezat rasanya juga renyah lho tahu maupun jamur crispy-nya,” tutur Siska sambil mencicipi hasil ramuannya. Kerenyahan nya juga tahan lama, tidak mudah melempem, karena pada ramuan tepung, ditambahkan tepung Crispioca. Ditemui di sela-sela acara pelatihan, fasilitator kelurahan (faskel) yang mendampingi peserta kursus, Renie Sulistiyowati menjelaskan, pihaknya bersama ketua panitia Sdr. Irwan Sholichul Baktiyar (yang juga ketua KSM Bangkit Usaha, sengaja belajar kursus ini dengan Sekolah Koki Tristar Culinary Institue karena institusi ini cukup dikenal masyakarat terutama sebagai lembaga kursus yang professional.Nah, bertitik tolak dari realitas ini, pihaknya mengajak ibu-ibu untuk belajar masak yakni membikin tahu crispy dan jamur crispy yang belakangan lagi ”in” di kalangan anak-anak maupun remaja untuk makanan ringan (snack). Selain itu, ia juga berharap 15 peserta kursus ini menjadi pioneer di daerahnya, karena mereka kelak dapat menularkan ilmunya kepada ibu-ibu yang lain.Pasalnya, BKM Kroman Makmur dibantu 5 KSM lainnya di Kelurahan Karoman punya agenda enam bulan ke depan, ilmu membuat tahu dan jamur crispy ini bisa ditularkan kepada orang lain. Selain itu, 15 peserta ini diharapkan menjadi contoh dalam menumbuhkan usaha kecil mandiri. Sehingga, dari usaha kecil mandiri itu mereka menambahkan penghasilan untuk meningkatkan kesejahteraan keluarganya masing-masing serta membuka lapangan kerja baru.




Untuk modal usaha, BKM Kroman Makmur menyiapkan pinjaman bergulir dari Bantuan Langsung Masyarakat-Program Nasional Pemberdayaan Masyarakat-Mandiri Perkotaan (BLM-PNPM-MP) Tahap II @ Rp 500.000 kepada ibu-ibu yang punya niat membuka usaha tahu crispy dan jamur crispy.Dana BLM-PNPM-MP Tahap II tersebut selain dialokasikan untuk membekali warga penerima manfaat (lewat kursus memasak), juga disalurkan dalam program perbaikan infrastruktur seperti bedah rumah, program pavingisasi dan kegiatan sosial lainnya. ”Khusus untuk kursus memasak bersama Sekolah Masak & Akademi Perhotelan Tristar, BKM Kroman Makmur mengalokasikan biaya kursus pembuatan tahu crispy dan jamur crispy Rp 250.000 perorang,” terang Renie.   Semoga niat tulus membuahkan hasil, sehingga lahir ibu-ibu mandiri yang tangguh dalam berusaha dan menciptakan lapangan kerja baru yang menguntungkan. (aha) 

Peluang Usaha Jamur & Tahu Krispi dengan Saus Mayo Aneka Rasa.
Kursus Wira Usaha Jamur Crispy, Tahu Krispi & Mayonnaise Aneka Rasa.
Pelatihan Bisnis Usaha Kecil - Cara membuat Makanan Ringan Krispi.
Diajarkan Cara Membuat Tahu Crispy & Jamur Krispi. Peserta juga Belajar membuat Mayonaise aneka rasa, mulai dari bahan dasar minyak & kuning telur yang diemulsikan dengan sempurna.
Resep dengan timbangan tepat untuk Usaha.
 Setelah mengikuti pelatihan ini, peserta pelatihan bisa memulai usaha dibidang penjualan Tahu & Jamur Crispy.


TERSEDIA KURSUS PRIVAT “CAKE, ROTI, MASAKAN, DAN MINUMAN ALA
CAFE ATAU SESUAI PERMINTAAN”

Kursus Kue: Aneka Brownies Kukus & Oven : Black Forest Steam Brownies, Pandan Steam Brownies, Chocolate Brownies, Cheese Brownies.

Kursus Aneka Minuman (Alchoholic) : Diajarkan meracik dan menyajikan minuman Before Dinner Cocktail : Blody Marry, Cosmopolitan, Margarita, Martini After Dinner Cocktail : Chocolate Bunny, Mud Slide, Black Russian, Chocolate Martini.

Kursus Kue: Aneka Puff Pastry : Soujisbrooth, Apple & Raisin Puff, Cream Horn (Cum-cum). Diajarkan cara memberi lapisan, membentuknya, serta membuat isiannya.

Siomay Bandung, Batagor, Otak-Otak Tengiri Bakar, diajarkan membuat Saus Kacang

Aneka Kue Kering : Nastar, Kastengel, Putri Salju, Lidah Kucing Mocha Keju

Noodle Making : Dasar Pembuatan Mie Basah, Mie kering, Mie Sayur, Pangsit Mie Lengkap, Pangsit Goreng Renyah.

Martabak, Terang Bulan dan Terang Bulan Mini. Peserta langsung praktek

Pelatihan Tataboga: Japanese Food : Chicken Teriyaki, Sushi, Tempura, Chawan Mushi.

Kursus Kue: Traditional Chinese Pastry : Lotus, Jasio Pia, Moon Cake


Pelatihan Cara Membuat: Bebek Peking : Diajarkan mulai dari kulit bebek menjadi crispy, Kulit Lumpia, Daging bebek juga diolah lagi. Peserta langsung praktek

Bandeng Tanduri (bandeng tanpa duri), diajarkan cara mencabut duri bandeng. Bandeng Goreng Crispy, Pepes Bandeng Tanduri, Otak-Otak Bandeng


Pelatihan Cara Membuat: Roti Unyil : Diajarkan 10 macam variasi bentuk dan isi Roti Unyil.

Aneka Ayam : Ayam Kremes diajarkan membuat kremesannya, Ayam Tulang Lunak, Ayam Crispy. Diajarkan membuat sambal ayam kremes dan tulang lunak, serta diajarkan cara memproduksi tepung Fried Chicken resep industri yg crispy tahan sampai 3 jam.

Pelatihan Cara Membuat: Cheese Cake : Blueberry Cheese Cake, Tiramisu Cheese Cake, Chocolate Cheese Cake
Bebakaran Ikan : Ikan Bakar Saus Padang, Ikan Bakar Rica-Rica, Ikan Bakar Saus Pedas.


Pelatihan Cara Membuat: Aneka Pie : Pie Buah/Fruit Tartlet, Pie Lemon, Quiche Lorraine (Smoke Beef)

Siokee, Siobak, Jasio. Peserta Langsung Praktek. Dijamin Renyah


Pelatihan Cara Membuat: Aneka Kue Lapis : Lapis Legit, Moscovish, Lapis Mocha. Peserta langsung praktek.

Aneka Nasi Goreng: Nasi Goreng Tom Yam, Nasi Goreng XO, Nasi Goreng Seafood, Nasi Goreng Jawa

Aneka Roti : Roti Tawar, Hot Dog, Burger, diajarkan juga membuat daging burgernya.
Hokben : Egg Chicken Roll, Breaded Chicken Ball, Ekkado, Toreno Teba (Sayap Ayam)

Aneka Pizza : Supreme Pizza, Italian Pizza, Meat Lover. Diajarkan mulai dari pembuatan roti, Concasse, dan toppingnya. Peserta langsung Praktek
Aneka Steak : Demi Glaze, Beef Rib with BBQ Sauce, Tenderloin with Black Pepper Sauce, Chicken Steak with Mushroom Sauce, Mashed Potato. Peserta langsung praktek.

Bebek goreng ungkep, Ayam Kalasan, Ayam goreng ala Pemuda. Diajarkan membuat Sambalnya.

Es Puter : Rasa Nangka, Kacang Hijau, Kopyor/Degan. Peserta Langsung Praktek.

Aneka Bakso : Bakso Halus, Bakso Kasar, Siomay, Tahu. Diajarkan membuat kuah & sambalnya.

Kursus Kue: Pie Susu (Madam Pie) : Rasa Original, Coklat, Strawberry

Tahu Crispy, Crispy Jamur, Kentang Goreng, diajarkan membuat mayonaise: rasa BBQ, Pizza dan Cheese.

Kue Kering : Choco Chip, Conflake Cookies, Butter Cookies, Choco Claudy

Aneka Mie : I Fu Mie Seafood, Lo Mie, Mie Ayam Jamur, Mie Pangsit Ujung Pandang

Aneka Pudding : Puding Agar Kombinasi, Mocha Sponge Pudding, Watermelon Pudding

Steak Kampung : Demiglaze, Crispy Chicken Steak mushroom, Tenderloin Steak, Chicken Buffalo + Vegetable

Kursus Kue: Aneka Cup Cakes : Green Tea Cup Cake, Chocolate Orange Cup Cake, Mocha Almond Cup Cake. Dihias dengan Cream, Coklat dan Plastic Icing.

Empal Gepuk, Ayam Goreng Lengkuas, Bebek Goreng Kremes, diajarkan membuat kremesan dan sambalnya.


Pelatihan Cara Membuat: Aneka Donut : Topping Glazur, Barliner, Chocolate Nut, Cornflake.


Pelatihan Cara Membuat: Ice Cream Hard: Coklat, Vanilla, Strawberry, Ice Cream Yoghurt. Diajarkan membuat Yoghurtnya

Aneka Seafood: Kepiting Telor Asin, Kerang Batik saus XO, Cumi Crispy saus Tar-Tar, BBQ Udang saus Oriental

Kursus Kue: Special Cake : Opera Cake, Tiramisu, Capucinno Maker Cake

Fried Chicken Crispy & Keriting tahan 3 jam. Diajarkan juga cara memproduksi tepung ayamnya. Chicken Karage, Chicken Katzu, Chicken Strip & Saos sambal botol.


Aneka Cup Cakes : Green Tea Cup Cake, Chocolate Orange Cup Cake, Mocha Almond Cup Cake. Dihias dengan Cream, Coklat dan Plastic Icing.

Kursus Kue: Aneka Muffin : Chocolate, Cheese, Blueberry


Pelatihan Cara Membuat: Yong Tahu, Siomay, Bakwan Goreng Mekar. Peserta Langsung Praktek.

Pelatihan Cara Membuat: Aneka Kue Lapis : Lapis Surabaya ( Spiku ), Lapis Mandarin, Lapis Prune. Peserta langsung praktek.

Tahu Crispy, Crispy Jamur, Kentang Goreng, diajarkan membuat mayonaise: rasa BBQ, Pizza dan Cheese.


Pelatihan Cara Membuat Roti Manis : Mocha Bun, Meat The Cheese, Mushroom Pizza, Taiwan Polo.


Pelatihan Cara Membuat Dim Sum: Hakau, Kaki Ayam, Siomay, Lumpia Kulit Tahu.


Pelatihan Cara Membuat: Aneka Chocolate Praline & Truffle : Rum & Raisin Praline, Orange Cream Praline, Rice Bubble Truffle, Coconut Truffle


Pelatihan Cara Membuat Aneka Salad : Salad Buah, Salad Bar, Shrimp Cocktail, German Potato Salad. Diajarkan membuat mayonaise dan Dressingnya.

Kursus Aneka Roll Tart : Mayo Sausage Roll, Pandan Vla, Tiger Roll. Peserta Praktek Langsung, diajarkan mulai dari cara pembuatan, teknik menggulung rolltart hingga tidak retak.


Pelatihan Cara Membuat: Ote-Ote Porong, Bolang-Baling, Cakwe Udang dan Ayam



Kursus Aneka Bapau : Ayam, Tausa, Kacang Tanah, Kacang Hijau. Diajarkan membuat adonan bapau, adonan isi, dan cara membentuknya.

Jumat, 14 Agustus 2015

Kursus Yoghurt, Minuman Dalam Kemasan dan Cup Cake


Aktivis Wahana Visi Praktik Kuliner di TCI


TRISTAR Culinary Institute (TCI) kembali dipercaya oleh Wahana Visi Indonesia Perwakilan Jatim di Perumahan Margorejo Indah Surabaya untuk melatih sejumlah stafnya dalam paket pelatihan membuat yoghurt, minuman dalam kemasan (MDK) dan membuat cup cake.

Pelatihan kuliner yang dihelat dua hari pada Kamis (1/5) dan Senin (4/5) di dapur uji TCI Jl Raya Jemursari 234 Surabaya tersebut diikuti tiga orang karyawan dari Wahana Visi Indonesia (WVI). Mereka dipandu instruktur senior dari TCI yakni Nursanti dengan dibantu asistennya Ir Indah Fitriana. 

Aktivis lembaga swadaya masyarakat (LSM) ini kali pertama diajarkan bagaimana cara membuat yoghurt yang nantinya bisa dikomersialkan untuk usaha rumahan yakni starter yoghurt (bibit), spoonable, yoghurt buah, dan es krim yoghurt.

Selain diberi tips membuat yoghurt yang enak, karyawan Wahana Visi Indonesia itu juga mengikuti pelatihan membuat minuman dalam kemasan (MDK) yang bisa disimpan lama (tahan sampai enam bulan).


Caranya,  bahan utama membuat MDK itu ditambahkan Na-Benzoat (bahan pengawet untuk makanan dan minuman dalam kadar tertentu) serta diberi berbagai rasa buah seperti rasa jeruk, jelly drink (leci), apel dan rasa teh. Dengan memperbanyak varian rasa maka MDK tersebut diyakini akan semakin disuka konsumen.

”Tidak hanya diajarkan bagaimana membuat yoghurt dan minuman dalam kemasan yang higienis dan enak rasanya, tiga aktivis dari Wahana Visi Indonesia ini juga kami bekali dengan pelatihan cara bikin cup cake yang cantik dan menarik,”  terang Santi, sapaan karib Nursanti, instruktur senior dri TCI di sela kesibukannya memberi pelatihan di kantornya, kemarin.

Kepada matoasbynews.blogspot.com, Suci Handayani dari Wahana Visi Indonesia mengungkapkan, ”Pelatihan kuliner ini untuk bekal kami ke depan, setelah masa bakti kami di Wahana Visi Indonesia selama 15 tahun –gabung sejak 2000 silam— selesai tahun ini, Sebelumnya sejumlah rekan kami juga telah mengikuti pembekalan berupa pelatihan membuat aneka bakso.”


Dengan adanya pembekalan ini, pihaknya  ingin punya usaha sendiri sekalipun awalnya masih sebatas usaha kecil-kecilan di rumah. Tujuannya agar ia dan keluarganya di rumah tetap bisa mandiri secara sosial dan ekonomi.

”Pasalnya, semangat untuk mengelola usaha skala mikro kecil hingga menengah (UMKM) tetap kami tumbuhkembangkan karena ini telah kami praktikkan ketika melakukan pendampingan warga kurang mampu di 8-9 kelurahan dari 3-4 kecamatan di wilayah Surabaya dan sekitarnya,” ujar Suci Handayani.

Selama 15 tahun bergabung dengan Wahana Visi Indonesia, pihaknya bersama para aktivis lainnya proaktif menangani isu-isu sosial seperti masalah kesehatan dan nutrisi, sponsorship serta ekonomi (entrepreneur anak) yang banyak dihadapi warga di tingkat kelurahan.

”Karena itulah melalui pelatihan seperti ini, saya dan peserta pelatihan yang lain juga ingin meningkatkan kapasitasnya masing-masing sebelum kami memutuskan buka usaha sendiri, setelah tak lagi di  Wahana Visi,” pungkasnya. (ahn)

Rabu, 05 Agustus 2015

Kursus Cake, Pastry & Bakery

Aneka Brownies & Donat Memikat Hati Peserta Kursus Dari Aceh
Tristar Institute – Kaliwaron


Sejak diperkenalkan di Indonesia Brownies dan Donat telah memikat hati banyak orang. Kedua kue ini memang enak dan orang yang pernah menikmati biasanya ingin makan lagi, lagi dan lagi. Walaupun begitu sederhana, dengan penampilan yang diperbarui dan citarasa unik, brownies dan donat juga pantas disajikan sebagai kue istimewa, lho.

Ketertarikan masyarakat akan dunia kuliner ini semakin besar. Datang jauh-jauh dari Aceh, dua kawan ini meluangkan sehari waktu liburannya di Surabaya untuk kursus privat di ‘Tristar Institute'. Rosmidah Sihotang dan Eliarmi mengaku sangat tertarik mengikuti kursus karena ingin belajar membuat jajanan populer yang cukup trend seperti Brownies dan Donat. 
“Di Aceh, jajanan ini memang sudah ada dan banyak yang jual sih. Daripada selalu beli, sekali kali kok pengen bikin sendiri. Itung-itung manjain keluarga, karena jajanan brownies dan donat ini kan kesukaan saya dan keluarga, makanya saya juga pengen bisa bikin” terang Bu Rosmidah dan Bu Eliarmi, yang sama-sama bekerja disatu perusahaan pupuk di Aceh. 
Dalam kursus privat ini, Rosmidah Sihotang dan Eliarmi dipandu oleh  instruktur Novi Kumalasari dan team. Kursus dimulai dengan diberikan penjelasan mengenai berbagai bahan yang akan digunakan sesuai resep. Setelah penjelasan, dilanjutkan dengan peserta praktik sendiri sambil dipandu proses pembuatannya, dengan demikian peserta akan mudah mengerti dan cepat terampil dalam membuat semua materi yang diajarkan.

Brownies, dipanggang atau dikukus tetep enak....

Brownies, hmm.. siapa yang tidak mengenal cake klasik dari Amerika ini ? Cake satu ini mulai dikenal pada tahun 1893, yang konon berasal dari adonan gagal karena si koki lupa memasukkan bahan pengembang kue kedalam adonan cake cokelatnya, sehingga saat dipanggang cake tidak mengembang alias bantat, padat, dan sedikit basah.


Rosmidah Sihotang Peserta dari Aceh
Seiring perkembangan brownies tidak hanya enak dipanggang tapi juga ada yang dikukus. Rasa brownies kukus lebih lembut dan empuk dibanding brownies panggang yang bertekstur kering dan renyah. Varian toppingnya juga bermacam-macam.
"Untuk kursus ini, kami mengajarkan 3 macam modifikasi brownies kukus dan panggang seperti Black Forest Steam Brownies, Vanilla Mocha Steam Brownies dan Cheese Chocolate Brownies. Semua brownies ini gampang dibuat, lho..." ungkap Chef Novi.
Pernah terbayang ketiga nama brownies cake ini? Sebenarnya cukup mudah  membuat browniesnya. Ketahuanlah yang membuat spesial brownies panggang dan kukus ini adalah kaya akan citarasa cokelatnya.

Vanilla Mocha Steam Brownies







Black Forest Steam Brownies


Cheese Chocolate Brownies
"Rasanya benar-benar nikmat perpaduan cokelat sudah pasti yummy. Ada yang dipadu dengan bahan keju, vanilla dan moca. Setelah merasakan langsung bagaimana rasanya brownies praktik sendiri, yang jelas legit, dan full of chocolate. Bagi kita penggemar cokelat seperti saya pasti langsung jatuh cinta dengan brownies " ungkap mereka.


Cantiknya donat ubi & kentang dengan aneka topping.
Donat Beraneka Topping Cantik


Donat, satu diantara penganan yang digoreng ini umumnya dibuat dari adonan tepung terigu, gula, telur dan mentega. Begitu juga dengan bentuknya, seperti cincin dengan lubang di tengah atau berbentuk bundar dengan isi yang rasanya manis, seperti berbagai jenis selai ataupun cokelat.
Eliarmi Peserta Kursus dari Aceh
Donat bisa dibentuk dengan menyatukan kedua sisi adonan berbentuk persegi panjang hingga membentuk cincin atau menggunakan pemotong otomatis yang sekaligus membuat lubang di tengah adonan donat. Lubang pada donat berbentuk cincin dulunya dimaksudkan agar donat cepat matang sewaktu digoreng. 
"Donat kursus ini dipadu dengan umbi yaitu kentang dan ubi. Nah, untuk hasilnya tidak kalah enaknya empuk dan lembut, lho..." ungkap peserta.
Anda yang penasaran ingin bisa seperti mereka ?. Tristar institute yang berlokasi dikawasan Kaliwaron ini mengadakan kursus privat mengenai membuat donat dengan aneka topping. Disini peserta diajarkan mulai dari cara mengaduk adonan dengan mesin, membuat bulat-bulat adonan donat, menggoreng donat itu sendiri, sampai menghias kue donat dengan beraneka topping sehingga menjadi lebih cantik dan menarik jika dijual ke pasaran. Jadi tunggu apalagi, jika ingin kursus kue ataupun masakan, Tristar Institute tempatnya. *Upi



Kampus Tristar Culinary Institute, ada di:

Surabaya || Jl. Kaliwaron No. 58 - 60 Surabaya
(031) 8433224-5, 8480821-2, (031) 5999593
0812 3375 2227 ; 0812 3450 6326 
Fax. (031) 8432050

BB Pin: 2A1CE131;27ECEFD1

Email : tristarkuliner@yahoo.co.id
www.tristarculinaryinstitute.com

Kursus Masakan Chinesse Food


Tristar Institute – Kaliwaron

Foto bersama Peserta kursus ,Chef Andre & Ir. Juwono Saroso, selaku Owner Tristar Institute (dua dari kanan)

Ketertarikan masyarakat akan dunia kuliner ini semakin besar, mulai dari jenis makanan, tempat hingga pengetahuan akan cara memasaknya. Hingga kini ilmu memasak yang didapat secara otodidak boleh dikatakan masih sedikit kecuali memang kita belajar kursus secara privat. Seperti inilah gambaran 3 wanita bersaudara yang penasaran memasak sajian Chinese food. Lantas makanan apa saja yang mereka buat di tempat kursus ‘Tristar Institute Kaliwaron’ ?


Bertempat di kampus Tristar institute yang berada dijalan Kaliwaron No. 58 – 60 Surabaya, selain digunakan sebagai tempat perkuliahan juga menjadi sarana kursus. Berbagai kursus banyak ditawarkan disini, baik kursus pastry ataupun kursus culinary. Seperti yang tampak pada siang kali ini sedang berlangsung kursus culinary dengan tema Chinese food.

Chicken with Longan
Dipandu oleh Chef Andre, ada 4 macam masakan Chinese food yang menarik perhatian 3 bersaudara ini yaitu Cumi Crispy Sauce Tar-Tar, Chicken with Longan, Kepiting Telur Asin dan Udang Gandum. Bagi Ventriwati, Veronica dan Anita, belajar kursus memasak bukanlah hal baru. Walaupun kursus ini bukan pertama kalinya diikuti, kali ini Ventriwati yang datang jauh-jauh dari Gorontalo begitu penasarannya untuk menekuni cara memasak sajian Chinese food sekaligus konsultasi bisnis restoran. 


Kepiting Telur Asin
Cumi Crispy Sauce Tar-Tar

Udang Gandum


Ventriwati mengaku sangat tertarik mengikuti kursus dengan tema Chinese food ini untuk menambah referensi menu bisnis restoran yang sudah dibukanya di Gorontalo. Sambil ditemani kedua kakaknya yang tinggal di Surabaya, Ventriwati menyukai masakan Chinese food karena rasanya yang eksotis dan bisa diterima dilidah semua masyarakat.
“Di Gorontalo, restoran yang saya buka selain menyuguhkan makanan khas Gorontalo, saya juga coba memberikan pilihan seperti masakan Chinese food yang cukup populer ini” ungkapnya.


Aksi Chef Andre
Dalam kursus ini, tidak berbeda dengan metode yang digunakan dalam perkuliahan, peserta kursus-pun diajarkan dengan sistem praktik secara langsung. Proses kursus dimulai dengan pengenalan dan penjelasan mengenai bahan serta jenis masakan yang akan diolah. Kemudian para peserta diajak mempersiapkan bahan-bahan mulai dari cara memotong bahan. Setelah bahan selesai dipersiapkan, aksi mempraktikkan masakan bersama Chef Andre pun sangat menarik untuk diikuti. “Dengan sistem seperti ini, akan lebih memudahkan peserta untuk cepat bisa. Terlebih untuk masakan Chinese sangat gampang, karena masakan ini identik dengan memasak cepat dan fresh”ujar Chef Andre di sela-sela mengajar.
Setelah semua masakan dipraktikkan, para peserta bisa langsung mencicipi dan membawa pulang hasil masakan yang sudah dipraktikkan. Peserta pun mengaku sangat puas mengikuti jalannya kursus ini, karena selain menambah pengetahuan, hasil praktik bisa dibawa pulang, suasana kursus yang menyenangkan serta dipandu oleh pengajar yang ahli di bidangnya. Mau seperti mereka ? Datang saja dikampus Tristar Instiute Kaliwaron. *Upi 




Kampus Tristar Institute, ada di:

Surabaya || Jl. Kaliwaron No. 58 - 60 Surabaya
(031) 8433224-5, 8480821-2, (031) 5999593
0812 3375 2227 ; 0812 3450 6326 
Fax. (031) 8432050

BB Pin: 2A1CE131;27ECEFD1

Email : tristarkuliner@yahoo.co.id
www.tristarculinaryinstitute.com